In Nuova Caledonia la pesca è sicuramente una delle attività più praticate sia come semplice svago sia come un vero e proprio mezzo di sussistenza e pertanto facente parte del patrimonio tradizionale locale. In Nuova Caledonia si radunano gli amanti di questa disciplina sportiva, che prediligono pescare in uno scenario incantevole, ma sempre nel rispetto dovuto alla natura ed ai suoi ritmi. Fra i vari tipi di pesca tradizionale e quindi quella che viene eseguita da millenni dagli abitanti del posto, una delle più note è quella col giacchio, consistente nel maneggiare una grande rete poggiata su una spalla e poi lanciata con destrezza ed efficacia. Infine anche la pesca dei granchi richiede una certa dose di competenza se si vuole evitare di farsi punzecchiare le dita. Si può tranquillamente osservare che la pesca, realizzata con qualsiasi modalità, sia essa antica o moderna, è legata in modo indissolubile alla realtà tipica di questo arcipelago dell’Oceano Pacifico.